海女阿嬤的石花凍—馬崗漁村

當我打開 Demi 分享的報名表單，先注意到了「海女體驗」，那是自由潛水最古老的人類文明樣貌。光是想到能夠體驗海女文化就深深被吸引，不知道現在臺灣還有沒有繼續潛水的海女？

接著有點困惑，「地點在馬崗？那是哪？」查了地圖發現原來就在福隆跟卯澳之間，在臺灣最東邊的三貂角燈塔旁邊，還真的從來沒注意過。由於青年人口外流，馬崗僅剩30多戶居民堅守在這裡，保護著百年石頭屋不讓它孤獨凋零。這次的活動Demi與團隊在馬崗漁村搭建了馬崗風潮藝術站，並在香蘭的仁和鮑魚養殖場建立了海岸酒吧，希望能透過青年共創、海女體驗、海廢藝術等方式，讓更多人認識這個曾被遺忘的漁村。

臺灣也有古老的海女文化

一群人抵達馬崗漁村的吉和宮，就看見海女阿嬤頭戴遮陽帽、披著自己縫製的圍脖，出來迎接我們。在廟前準備了一大桶冰涼的石花凍，直接用鐵碗盛起來喝，一瞬間心情都輕鬆了起來。阿嬤關心著是不是每個人都有喝到，接著用閩南語自我介紹：「小姓陳，名字很難聽啦，就是我媽媽幫我取名沒人要的「罔市」，不用養的意思，叫做陳罔市。」她身後滿地正在曝曬的赭紅色石花菜，都是由海女阿嬤親手採回來。

過去討論到「海女」，大家都會想到日本跟韓國的潛水海女-Ama，指的是住海邊潛水採集的女性，她們可以徒手潛入20米左右的沿近海，撿拾海膽、貽貝等。在2016年，聯合國教科文組織將南韓濟州島的海女文化列為「人類非物質文化遺產」。而在有著一大片海蝕平台岩岸的臺灣東北角，海女有著上百年的歷史，這樣珍貴的文化遺產也很需要被看見與關注。臺灣海女又可以分成「藏水」海女，也就是閩南語中的潛水，以及看準退潮時間，撿拾潮間帶生物的「站山」海女兩種。

我問說：那阿嬤你退休了嗎？罔市阿嬤說，她已經是82歲的阿祖了，現在沒辦法潛水了，就繼續做「站山」的海女工作，邊說邊綁緊她的特製膠鞋套，用茄芷袋提著採集工具，站起來準備出發。這時我才發現，海女既是一種工作，也是一種生活。70年來在海浪裡討生活，怎麼從生活中退休呢？罔市阿嬤用她的雙手，養活了一家人。

體驗：熱鬧喧騰的馬崗潮間帶

跟著阿嬤走往潮間帶，即使有點人群中很容易看見她身上的花色襯衫，就像看見那個年代的美與堅毅。阿嬤沿路尋找著石縫裡面的石蚵，說：「這個新鮮可以生吃，我敲給你們！」說完拿著鎚子，蹲下來用尖端敲開石蚵，用蚵刀俐落的把蚵仔挖出來，說：「誰要吃？」阿嬤總是怕我們有人沒吃到或沒敲到，「下一個換誰㧻（閩南語：tok，敲）？」，讓大家輪流體驗敲石蚵。

接著沿路看到很多鮮綠色的石蓴，問阿嬤是不是可以煮湯，阿嬤嫌棄的說，那個我們叫做「大片青菜（閩南語），直接煮不好吃啦！要切一切、沾地瓜粉下去炸才好吃，但是齁，太麻煩了啦！」邊說邊搖搖手，轉身教我們辨認黑灰色的蜑螺，大家一起撿滿一小桶就可以幫午餐加菜了，但記得要撿大顆的，有肉才好吃。

「走，我帶你們去採石花菜。」邊說邊往海裡走去，彎下腰就抓起一大把新鮮大顆的石花菜。鮮豔的紫紅色是石花菜原本的顏色，「這個還要先剪掉根（連在岩壁的部分），再經過七洗七曬才會變成足媠（閩南語：tsiok suí，很漂亮）的白色石花菜。」阿嬤說著繼續摘石花，再塞進腰間的採集網裡面。

石花菜分成三種：小花仔、大本跟鳳尾，阿嬤最喜歡粗壯的鳳尾石花菜，膠質豐富，可以煮出上等的石花凍。而小花仔石花菜，則略為乾癟，如果我們誤採，阿嬤都會直接叫我們還給大海，直到離開潮間帶我還是看不出來怎麼分辨！！！而不同季節除了石花還有髮菜、鵝仔菜，看來想學會分辨石花菜的本領，只能跟著海女阿嬤多下海。（備註：不同沿岸生物有禁捕期，建議由當地人帶領體驗。）

帶著滿滿的收穫從潮間帶回到漁村，罔市阿嬤的兒子是「阿嬤的海味」餐廳老闆，馬上煮了兩桌當地料理給我們這群飢腸轆轆的海女實習生，就在路邊開桌。海菜煎蛋、清炒花枝、醬滷鮑魚、海菜蛋花湯，都是海味手路菜。當然，還有我們剛撿的川燙螺肉，那個時而清脆，時而苦麻的口感真是神奇。

體驗：跳進鮑魚池裡尋寶

下午我們前往仁和鮑魚的養殖池體驗「藏水」海女的生活。即使時序到了5月，香蘭的水溫只有23度，大家戴上主辦提供的面鏡、呼吸管、手套就跳下水了，只有怕冷的我還堅持帶了防寒衣來。而當地真正的海女阿嬤，她們過去的裝備只有面鏡、草鞋、採集袋，有時候連續下水草鞋來不及乾，還會整雙爛掉，冬天正是鮑魚肥美的季節，哪有不下水的道理？只能說還有呼吸管、膠鞋跟防寒衣的我，相比真的是溫室花朵。

大約兩米的水深，與外面大海連通新鮮海水，這池專門飼養海膽。下水一看，池底鋪滿水泥方塊，說好的海膽呢？仔細看才發現，原來馬糞海膽會把食物海藻放在身上做為自然色掩護，所以一球一球綠色的石蓴下面，其實是一顆顆圓滾滾的海膽。這些都是仁和鮑魚第二代當家的吳鴻銘大哥，請海女去海裡採集回來後，放在池內慢慢飼養。

海膽長得很慢，但剛好跟鮑魚吃一樣的食物，所以大哥就多買一點石蓴，也讓遊客們可以在養殖池內近距離觀察，安全地體驗當地採集海膽的文化。海膽要到一定大小才會採收，所以這些不夠大的馬糞海膽在觀察結束後就丟回池底，讓他們繼續長胖。池裡還有一些魚和海兔，跟著海流進到這個生態養殖池，負責清理池底。上岸後，仁和鮑魚有非常舒適的浴廁可以換洗，再到海邊的酒吧吃烤鮑魚、烤五花肉跟鮑魚泡麵。歡笑聲配著啤酒跟營火，大家一碗接一碗停不下來，今天的一日海女體驗非常精實而迷人。

結語：海女養成記不只一朝一夕

海女阿嬤不是因為生活困苦，所以繼續著採集的生活，而是海女文化的一切已經隨著海風刻進她臉上的紋路，被母愛推展成為每天的日常。不知道臺灣的海女會不會有天變成一種傳說，用閩南語跟大家分享她們家做的石花凍、海岸料理、海中故事，讓馬崗漁村的海女文化繼續流傳。或許海女實習生沒辦法學會阿嬤全部技藝，但能邀請更多外地的年輕人一起來到馬崗，喝一碗石花凍，認識這個被遺忘的小漁村。

這次除了海女體驗，還有淨灘、海廢藝術創作、在地魚類拓印等，透過藝術共創創造一個百年漁村的新風貌。2023/08/12-13 在馬崗漁村，歡迎來參加 08/12-13 的馬崗風潮藝術祭，認識百年海女文化與石頭屋。
未來主辦單位若有相關活動，皆會在Demi｜我的正職是旅行、王作璿跟大家分享。具有歷史文化意義的石頭屋，也不僅止是華燈初上的場景，更是當地居民世世代代的居所，到馬崗跟香蘭來一趟令人心靈富足、肚子滿足的漁村小旅行吧！

【馬崗🌊 海邊小村落｜藝術共創ｘ海女文化｜小旅行】
◆ 出發日期：6/3 – 9/30
◆ 活動連結：https://reurl.cc/eD8ZGR
◆ 活動費用：$1480 (折扣碼: msoceantw55 可折 $300)

【🌊 仁和鮑魚踏浪餐會🌊 】
◆ 餐會日期：7/8
◆ 活動連結：https://reurl.cc/AAqoVE
◆ 大人費用：$2180 (折扣碼: msoceantw55 可折 $300)
◆ 6-12歲費用：$1280 (折扣碼: msoceantw55 可折 $200)